Restaurant
Gastronomique
Indre et Loire
Découvrez un art de vivre tout en douceur
Restaurant gastronomique
Indre et Loire
Au pays de François Rabelais, qui inventa le concept de gastronomie, notre restaurant gastronomique en Indre et Loire vous accueille dans un cadre moderne et coloré, vitré et baigné de lumière, dialoguant avec la nature.
Cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, héritage familial depuis 1913, a été repris par Odile et Jacques Arrayet en 1989. Baptisée l’Aubinière, l’auberge devint très vite un restaurant gastronomique reconnu avant de devenir aussi un Hôtel & Spa 4 étoiles. Dans notre restaurant gastronomique en Indre et Loire, quatre générations d’art de recevoir se sont succédé pour vous offrir le meilleur et la douceur de vivre au cœur de la Touraine.
Le chef Jacques Arrayet, jamais à court d’idées, vous sert un cocktail vitaminé d’imagination, de passion et de tradition. La cave à vin, traversante du restaurant au salon, se dévoile derrière les vitres où l’on se plaît à contempler les pépites de la région et d’ailleurs.
Lundi | Fermé |
Mardi | 19h30 à 21h |
Mercredi | 19h30 à 21h |
Jeudi | 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h |
Vendredi | 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h |
Samedi | 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h |
Dimanche | 12h30 à 13h15 puis 19h30 à 21h du 01/06 au 30/09 |
![Photo - Le restaurant 425055 14 cb l aubiniere st ouen les vignes restaurant 02 selec 425055 14 cb l aubiniere st ouen les vignes restaurant 02 selec](https://www.aubiniere.com/wp-content/uploads/2022/01/425055-14-cb-l-aubiniere-st-ouen-les-vignes-restaurant-02-selec.jpg)
![Photo - Le restaurant 9799817425117 Converti 01 9799817425117 Converti 01](https://www.aubiniere.com/wp-content/uploads/2022/01/9799817425117-Converti-01.png)
Nos menus
Inspiration
Saveur
Menu Fête des Mères 2024
Menu saveur
Menu Saveurs du Moment
Ce menu est pour l’ensemble de la table
32.00 € entrée, plat ou plat, dessert (servi le midi et hors week-end)
48.00 € entrée, plat, fromage ou dessert
58.00 € entrée, poisson, viande, fromage ou dessert
**
Amuse bouche
**
Paleron de Bœuf et Poireaux Baguettes (18.00€)
En terrine, gel de persil plat et coriandre, sorbet tomate
Ou
Le Saumon d’Ecosse (18.00 €)
Aux sels d’agrumes, salade de radis de couleurs et betteraves crues, huile de crustacés
**
Le Poisson du Moment (22.00 €)
Cuit en vapeur d’aromates, confit Bayaldi et pommes de terre au safran, pesto basilic
Ou
Le Canard (24.00 €)
Magret sur une tranche d’aubergine snackée, shiitaké, oignon nouveau et carotte jaune
coulis de vin rouge au vinaigre d’Orléans
**
Le Chocolat Valrhona (14.00)
Ganache Caraïbe à la menthe, mousseux Bahibé thé coquelicot, sorbet Guanaja
Ou
La Faisselle de Chèvre (12.00 €)
Dans une tarte croustillante, tomates séchées et queue d’oignons, huile de colza
***
Le Plateau de fromages : 22.00 €
Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )
Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%) service compris
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Le restaurant est fermé
le lundi toute la journée, mardi et mercredi au déjeuner
tous nos prix sont T.T.C service compris
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Menu Inspiration
Menu Inspiration
Ce menu est pour l’ensemble de la table
60.00€ entrée, plat, avant dessert, dessert
72.00€ entrée, poisson, viande, avant dessert, dessert
**
Amuse bouche
**
Le Thon (28.00€)
Tataki parfumé au combawa, rosace de courgettes de couleurs, sorbet petits pois
**
Le Maigre sauvage (36.00€)
Cuit à l’huile de thym citron, grosses crevettes snackées
Coco de Paimpol au bouillon de crustacés, tomate ananas confite
**
Le Poulet Jaune (38.00€)
Cuit lentement sur une compotée de Cœur de Bœuf
Girolles, fine mousse de févettes et pommes Charlotte au thym
**
Avant dessert
Les Cerises Burlat (18.00€)
Pochées au Grolleau de Cinq-Mars aux épices, sorbet cassis
et
La Fraise Mara des bois(18.00€)
Choux craquelin, compotée de rhubarbe, crémeux citron/verveine
**
Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.
*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,
contre-indications ou allergies alimentaires
Les prix sont T.T.C .(TVA 10%) Service compris
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![Photo - Le restaurant 425055 14 cb l aubiniere st ouen les vignes restaurant 14 selec 425055 14 cb l aubiniere st ouen les vignes restaurant 14 selec](https://www.aubiniere.com/wp-content/uploads/2022/01/425055-14-cb-l-aubiniere-st-ouen-les-vignes-restaurant-14-selec.jpg)
Art de recevoir
Le Chef
Réunionnais d’origine, Jacques Arrayet s’est découvert une passion pour ce métier en voyant sa mère cuisiner et en se régalant des plats de ses grands-parents, d’où sa cuisine portée sur le goût et les produits de saison.
Diplômé de l’Ecole hôtelière de Biarritz, il acquiert son expérience au sein de grandes maisons à Paris (Intercontinental, Crillon), à Sens (Hôtel de Paris et de la Poste où il rencontre sa femme) et à Tours (La Rôtisserie Tourangelle, une institution au cœur de la vieille ville). Il travaille 5 ans au côté du chef Duguet, qui lui permet d’exprimer son art, avant de devenir propriétaire, avec sa femme Odile, de l’auberge familiale en 1989. Cette dernière, sommelière, propose une carte des vins riche et variée mettant bien sûr à l’honneur les vins du Val de Loire.
Laissez-vous guider tout au long de votre voyage culinaire à l’Aubinière par Odile et Jacques Arrayet qui vous feront découvrir les saveurs et les parfums de la Touraine.
à 2 heures de Paris