Restaurant
Gastronomique
Indre et Loire

Découvrez un art de vivre tout en douceur

Restaurant gastronomique
Indre et Loire

Au pays de François Rabelais, qui inventa le concept de gastronomie, notre restaurant gastronomique en Indre et Loire vous accueille dans un cadre moderne et coloré, vitré et baigné de lumière, dialoguant avec la nature.

Cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, héritage familial depuis 1913, a été repris par Odile et Jacques Arrayet en 1989. Baptisée l’Aubinière, l’auberge devint très vite un restaurant gastronomique reconnu avant de devenir aussi un Hôtel & Spa 4 étoiles. Dans notre restaurant gastronomique en Indre et Loire, quatre générations d’art de recevoir se sont succédé pour vous offrir le meilleur et la douceur de vivre au cœur de la Touraine.

Le chef Jacques Arrayet, jamais à court d’idées, vous sert un cocktail vitaminé d’imagination, de passion et de tradition. La cave à vin, traversante du restaurant au salon, se dévoile derrière les vitres où l’on se plaît à contempler les pépites de la région et d’ailleurs.

Lundi Fermé
Mardi 19h30 à 21h
Mercredi 19h30 à 21h
Jeudi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Vendredi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Samedi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Dimanche 12h30 à 13h15 puis 19h30 à 21h du 01/06 au 30/09
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Nos menus

Inspiration

Saveur

Menu Fête des Mères 2024

Logo Noir

Menu saveur

Menu  Saveurs du Moment

Ce menu est pour l’ensemble de la table

32.00 € entrée, plat ou plat, dessert (servi le midi et hors week-end)
48.00 € entrée, plat, fromage ou dessert

58.00 € entrée, poisson, viande, fromage ou dessert

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Amuse bouche

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Les Escargots de Mouliherne (25.00€)

Fèves, carottes et champignons enoki dans un bouillon parfumé à la livèche
Ou

Le Saumon d’Ecosse (18.00 €)

Aux sels d’agrumes, salade de radis de couleurs et blue meat, sorbet petits pois

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Le Poisson du Moment (26.00 €)

Snacké à l’huile de tomate, vaporeux coco/ gingembre/citronnelle et curry
mousse de carotte, pakchoï et pousses d’épinards

Ou

Le Poulet Jaune (26.00 €)

Suprême rôti au romarin sur un crémé de chou pointu
conchiglioni farci d’une duxelles de shiitaké, jus réduit au caramel de vinaigre d’Orléans

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La Pomme (14.00)
Confite aux zestes de citron, crème glacée au safran, tuile au miel de S’Ouen

Ou
L’Assiette de 3 Fromages de Touraine (16.00 €)

 

 

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Le Plateau de fromages  :  22.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

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Menu Fête des Mères

     

 

72.00€ 

 

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Amuse bouche

 

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Marbré de Foie Gras et Magret de Canard

Asperges poupres, fraises, vaporeux pomme au Sydre Argelette, tuile de pain


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Le Rouget Barbet
A la plancha, carottes, poireaux et asperge blanche rôtis, pesto vert


**

Le Veau
Cuit lentement aux aromates, asperges vertes, sauce aux morilles
flan de petits pois au caillé de brebis et artichaut poivrade

 

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Avant dessert

Les Grands Crus Valrhona

Ganache Caraïbe au café, mousseux Bahibé caramel, sorbet Guanaja

et

La Fraise

Parfumée à la verveine, compotée de rhubarbe, croquant au citron noir

 

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Le restaurant est fermé
le lundi toute la journée, mardi et mercredi  au déjeuner

tous nos prix sont T.T.C service compris

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Menu Inspiration

L’Asperge de Richelieu en 3 couleurs


Ce menu est pour l’ensemble de la table

60.00€   entrée, plat, avant dessert, dessert

72.00€   entrée, poisson, viande, avant dessert, dessert

 

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Amuse bouche

 

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Le Foie Gras Mi-Cuit de Canard (28.00€)

Asperges poupres, fraises, vaporeux pomme au Sydre Argelette, tuile de pain


**
Le Rouget Barbet (36.00€)
A la plancha, carottes, poireaux et asperge blanche rôtis, pesto vert


**

Le Veau (40.00€)
Cuit lentement aux aromates, asperges vertes, sauce aux morilles
flan de petits pois au caillé de brebis et oignon farci

 

**

Avant dessert

Les Grands Crus Valrhona

Ganache Caraïbe au café, mousseux Bahibé caramel, sorbet Guanaja

et

La Fraise (18.00€)

Parfumée à la verveine, compotée de rhubarbe, croquant au citron noir

 

 

 

 

 

 

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Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.

*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,

contre-indications ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

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Art de recevoir

Le Chef

Réunionnais d’origine, Jacques Arrayet s’est découvert une passion pour ce métier en voyant sa mère cuisiner et en se régalant des plats de ses grands-parents, d’où sa cuisine portée sur le goût et les produits de saison.

Diplômé de l’Ecole hôtelière de Biarritz, il acquiert son expérience au sein de grandes maisons à Paris (Intercontinental, Crillon), à Sens (Hôtel de Paris et de la Poste où il rencontre sa femme) et à Tours (La Rôtisserie Tourangelle, une institution au cœur de la vieille ville). Il travaille 5 ans au côté du chef Duguet, qui lui permet d’exprimer son art, avant de devenir propriétaire, avec sa femme Odile, de l’auberge familiale en 1989. Cette dernière, sommelière, propose une carte des vins riche et variée mettant bien sûr à l’honneur les vins du Val de Loire.

Laissez-vous guider tout au long de votre voyage culinaire à l’Aubinière par Odile et Jacques Arrayet qui vous feront découvrir les saveurs et les parfums de la Touraine.

à 2 heures de Paris

Offres spéciales

Séjour Cocooning 2 nuits

740.00€ au lieu de 836.00€

Offre Soin Visage

55.00€

B&B à l’Aubinière

-15% en B&B

Soirée découverte et zen

De 265.00€ à 410.00€

Soirée plaisir des sens

515.00€

Galerie

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Offres spéciales

chateaux de la loire chenonceau

Tourisme