hôtel Saint Ouen les Vignes
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Restaurant l’Aubinière

Saint Ouen les Vignes – Touraine

Pour vous mettre en appétit… le chef Jacques Arrayet vous présente ses différents menus dont le menu du marché, servi au déjeuner sauf le samedi et le dimanche.
Tous les plats sont servis à la carte.

La Recette du moment
Notre carte

La Recette du moment

Notre carte

Menu Saveur

Menu  Saveurs du Moment
38.00€ (entrée, plat, dessert)

48.00 € (entrée, poisson, viande, dessert)

 

 

Amuse bouche

 

***

Les Escargots de Mouliherne (24.00€)
Aux shitakés et fine purée de potimarron, cappuccino à l’ail fumé

Ou

Le Saumon  (20.00€)

Mariné au sel d’agrumes, vinaigrette arlequin parfumée au combava

***

Le Mulet (20.00 €)

Cuit aux aromates, coulis de chou-fleur, vaporeux noisette
pomme prunelle, poivrade et carotte

Ou

Le Canard (26.00 €)

Magret rôti, crémeux de céleri, sauce caramel de vin rouge

Fricassée de légumes racines
***

La Pomme et le Coing (14.00€)

Confits au miel de Saint Ouen, glace pistache

***

 

Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

Menu Gourmand l'Automne

 

Menu Gourmand (L’Automne)

 

52.00 € (entrée/plat/desserts)

60.00 € (entrée/poisson/viande/desserts)

 

 **
Amuse bouche

 

**

 Les Saint Jacques (30.00 €)

Snackées sur une fondue de poireaux, sauce mousseuse au curry

Ou  

Le Foie gras et le Bœuf ( 26.00€)

Pressés au poivre vert de Kampot, caramel de betterave, chutney de pommes


**

Le Lieu Jaune de Ligne (32.00 €)

En vapeur d’algues Kombu, Coco de Paimpol et girolles

Ou  

La Pintade Fermière de Challans (34.00 € )

La suprême farcie aux ris de veau, jus réduit au Porto
gâteau de légumes et sa brochette automnale

**

La Poire (15.00 € )
Pochée aux pistils de safran, coulis figues, glace vanille Bourbon

et

Chocolat Valrhona (16.00 € )
Tartelette Caranoa et sa glace arabica, sauce cacao amer

**

Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.

*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,

contre-indications ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

Menu du Marché

Menu du Marché

 

28,00€ (entrée, plat, dessert)

21,00€ (entrée,plat ou plat,dessert)

 

 

 

 

Amuse-bouche

***

Maki de thon au sésame, mesclun aux herbes

 

***


Paleron de veau aux petits légumes, jus réduit

 

***

Duo de choux craquelin vanille chocolat

 

****

 

 

 

 

Ces  menus  sont servis uniquement le midi du mercredi au vendredi,
sauf jours fériés

 

Le restaurant est fermé
Le dimanche soir lundi toute la journée et mardi midi

Tous nos prix sont T.T.C service compris