hôtel Saint Ouen les Vignes
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Restaurant l’Aubinière

Saint Ouen les Vignes – Touraine

Pour vous mettre en appétit… le chef Jacques Arrayet vous présente ses différents menus dont le menu du marché, servi au déjeuner sauf le samedi et le dimanche.
Tous les plats sont servis à la carte.

La Recette du moment
Notre carte

La Recette du moment

Notre carte

Menu Saveur

Menu  Saveurs du Moment
40.00€ (entrée, plat, dessert)

52.00 € (entrée, poisson, viande, dessert)

Amuse bouche

***

Menu  Saveurs du Moment
40.00€ (entrée, plat, dessert)

52.00€ (entrée, poisson, plat, dessert)

 

Amuse bouche

 

***

 

Le Saumon Bio d’Ecosse (21.00€)
Mariné au sel d’agrumes, vinaigrette arlequin aux zestes de combava
sorbet gaspacho, jeunes pousses et pétales de fleurs
Ou
Les Escargots de Mouliherne (24.00€)

En cassolette sur un fine purée de potimarron, tuile de jambon
cappuccino à l’ail violet

***

Le Mulet de Mer (22.00€)

En sabayon de Chenin, tagliatelles de poireaux et trompettes des morts

Ou

 

La Picanha de Veau (aiguillette de rumsteak) (26.00 €)

Rôti aux aromates, sauce au caramel de figues
la carotte en mousse et rôtie aux épices, endive caramélisée


***

La Pomme (14.00€)

Confite dans une tartelette, crème glacée yaourt

Les framboises du jardin zestés au citron vert, coulis fruits rouges

***

 

 

 

 

Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

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Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

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Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

Menu Gourmand

 

Menu Gourmand
 

54.00 € (entrée/plat/dessert)

65.00 € (entrée/poisson/viande/dessert)

 

 **
Amuse bouche

 

**

Le Foie Gras et la Joue de Bœuf (24.00 €)

Pressé aux herbes du moment, fine purée de betterave
salade de radis, courgette jaune et pickles d’oignons rouges

Ou

Les Grosses Crevettes  (24.00 €)

Snackées, vinaigrette tiède de Coco de Paimpol au basilic


**

Le Bar de Pêche  (34.00 €)
En vapeur d’algues Kombu sur un riz vénéré, romanesco
 sauce mousseuse de coquillages au curry Breizh

Ou

 Le Poulet Jaune d’Ancenis (35.00 € )

La suprême en dodine farcie aux girolles, jus réduit
tarte de légumes au caillé de chèvre

**

 

La Poire et les Fruits Rouges (15.00 € )
En parfait glacé, Guyot pochée à la menthe citron, coulis figues

Ou

Le Chocolat Valrhona (16.00€)

Chou craquelin et sa ganache au thé coquelicot,
mascarpone, fruits rouges, astina cress

 

 

Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.

*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,

contre-indications ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

Menu du Marché

Menu du Marché

 

30,00€ (entrée, plat, dessert)

24,00€ (entrée,plat ou plat,dessert)

 

 

 

 

Amuse-bouche

***

Maki de thon au sésame, mesclun aux herbes

 

***


Paleron de veau aux petits légumes, jus réduit

 

***

Duo de choux craquelin vanille chocolat

 

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Ces  menus  sont servis uniquement le midi du mercredi au vendredi,
sauf jours fériés

 

Le restaurant est fermé
Le dimanche soir lundi toute la journée, mardi midi et mercredi midi

Tous nos prix sont T.T.C service compris