hôtel Saint Ouen les Vignes
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Restaurant l’Aubinière

Saint Ouen les Vignes – Touraine

Pour vous mettre en appétit… le chef Jacques Arrayet vous présente ses différents menus dont le menu du marché, servi au déjeuner sauf le samedi et le dimanche.
Tous les plats sont servis à la carte.

La Recette du moment
Notre carte

La Recette du moment

Notre carte

Menu Fêtes des Mères

58.00 euros
Entrée, plat (poisson ou viande) et desserts

68.00 euros
Entrée, poisson, viande et desserts

 

Amuse Bouche

***

Les Langoustines rôties

Gaspacho de pastèque et melon, pétales et jeunes pousses

***

Le Maigre sauvage

Asperges blanches et petits pois

***

Le Quasi de Veau

Asperges vertes et girolles

***

La Fraise et La Rhubarbe
 

***

Le Chocolat Valrhona
cerises et mascarpone

***

 

 

Menu Saveur

 

Menu  Saveurs du Moment
38.00€ (entrée, plat, dessert)

48.00 € (entrée, poisson, viande, dessert)

 

 

Amuse bouche

 

***

Les Escargots de Mouliherne  (24.00€)
En fricassée d’asperges blanches et radis

 

***

Le Cabillaud (22.00 €)

En vapeur d’algue Kombu, jus de coquillages au safran
fondue de tomate au basilic et dès de courgettes

Ou

Suprême de Poulet Jaune (24.00 €)

Rôtie sur une polenta crémeuse au jambon et queue d’oignons

Jus parfumée à l’estragon


***

La Pomme Golden  (14.00€)

En tartelette confites au miel de forêt, sorbet fruits rouges

***

 

 

 

Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

***

Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

 

 

 

 

**

 

 

Tous les plats sont servis à la carte, les prix ( )

 

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

Menu Gourmand Du Printemps

 

Menu Gourmand (Le Printemps)

 

52.00 € (entrée/plat/desserts)

60.00 € (entrée/poisson/viande/desserts)

 

 

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Amuse bouche

 

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Grosses crevettes sauvages rôties (22.00 €)

Tartare de melon et pastèque, pétales et jeunes pousses


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Le Rouget Barbet et la Daurade (28.00 €)

Asperges blanches, petits pois et tomate

Ou  

Le Veau  (36.00 € )

Le Quasi cuit longuement aux aromates, jus de cuisson réduit

Fricassée de primeurs et girolles

 

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Fraises et Rhubarbe (15.00 € )
Sirop à l’huile noire Corse

et

Chocolat et Cerises (16.00 € )
Fondant Caranoa, cerises confites et mousse mascarpone

 

 

Plateau de fromages:

 

Supplément au menu : 10.00 €
A la carte : 13.00 €

 

Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché

Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances, contre-indications
 ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

 

 

 

 

Menu du Marché

Menu du Marché

 

28,00€ (entrée, plat, dessert)

21,00€ (entrée,plat ou plat,dessert)

 

 

 

 

Amuse-bouche

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Maki de thon au sésame, mesclun aux herbes

 

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Paleron de veau aux petits légumes, jus réduit

 

***

Duo de choux craquelin vanille chocolat

 

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Ces  menus  sont servis uniquement le midi du mercredi au vendredi,
sauf jours fériés

 

Le restaurant est fermé
Le dimanche soir lundi toute la journée et mardi midi

Tous nos prix sont T.T.C service compris