hôtel Saint Ouen les Vignes
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Restaurant l’Aubinière

Saint Ouen les Vignes – Touraine

Pour vous mettre en appétit… le chef Jacques Arrayet vous présente ses différents menus dont le menu du marché, servi au déjeuner sauf le samedi et le dimanche.
Tous les plats sont servis à la carte.

La Recette du moment
Notre carte

La Recette du moment

Notre carte

Menu Saveur

Menu  Saveurs du Moment
40.00€ (entrée, plat, dessert)

50.00 € (entrée, poisson, viande, dessert)

Amuse bouche

***

Le Maquereaux (22.00€)
Cuit dans une nage, vaporeux petits pois
jeunes pousses, herbes et fleurs du jardin

 

***

Le Cabillaud (25.00€)

En vapeur d’algue sur un caviar d’aubergines
écrasé de pommes de terre et tomates confites, mousseux à l’ail nouveau

 

Ou

 

Le Poulet Jaune Fermier (24.00 €)

La suprême rôtie au romarin sur un écrasé de pomme de terre

Un confit de légumes et abricots au miel, jus réduit

 


***

Le Chocolat Valrhona (14.00€)

Chou craquelin et sa ganache au coquelicot,

Marmelade de cerises au vinaigre balsamique et mascarpone 

 

 

 

 

Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

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Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

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Le Plateau de fromages  : Supplément au menu : 10.00 €
                     A la carte : 15.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

 

Menu Gourmand

 

Menu Gourmand
 

54.00 € (entrée/plat/dessert)

62.00 € (entrée/poisson/viande/dessert)

 

 **
Amuse bouche

 

**

Les Tomates du Moment (26.00 €)

Comme un tartare au basilic rouge, coulis végétal
saumon mariné au sel d’agrumes et grosses crevettes rôties


**

Le Maigre (34.00 €)
Marinière de légumes au fumet de coquillages parfumée au thym citron

Ou

 Le Râble de lapereau (32.00 € )

Farci aux girolles, sauce vinette
polenta crémeuse au caillé de brebis, méli-mélo de légumes

**

 

Le Fraisier (15.00 € )
Biscuit pistache, crémeux citron vert,
 fraises Manille à l’huile d’olive et astina cress

 

**

Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.

*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,

contre-indications ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

Menu du Marché

Menu du Marché

 

28,00€ (entrée, plat, dessert)

21,00€ (entrée,plat ou plat,dessert)

 

 

 

 

Amuse-bouche

***

Maki de thon au sésame, mesclun aux herbes

 

***


Paleron de veau aux petits légumes, jus réduit

 

***

Duo de choux craquelin vanille chocolat

 

****

 

 

 

 

Ces  menus  sont servis uniquement le midi du mercredi au vendredi,
sauf jours fériés

 

Le restaurant est fermé
Le dimanche soir lundi toute la journée et mardi midi

Tous nos prix sont T.T.C service compris