Restaurant
Gastronomique
Indre et Loire

Découvrez un art de vivre tout en douceur

Restaurant gastronomique
Indre et Loire

Au pays de François Rabelais, qui inventa le concept de gastronomie, notre restaurant gastronomique en Indre et Loire vous accueille dans un cadre moderne et coloré, vitré et baigné de lumière, dialoguant avec la nature.

Cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, héritage familial depuis 1913, a été repris par Odile et Jacques Arrayet en 1989. Baptisée l’Aubinière, l’auberge devint très vite un restaurant gastronomique reconnu avant de devenir aussi un Hôtel & Spa 4 étoiles. Dans notre restaurant gastronomique en Indre et Loire, quatre générations d’art de recevoir se sont succédé pour vous offrir le meilleur et la douceur de vivre au cœur de la Touraine.

Le chef Jacques Arrayet, jamais à court d’idées, vous sert un cocktail vitaminé d’imagination, de passion et de tradition. La cave à vin, traversante du restaurant au salon, se dévoile derrière les vitres où l’on se plaît à contempler les pépites de la région et d’ailleurs.

Lundi Fermé
Mardi 19h30 à 21h
Mercredi 19h30 à 21h
Jeudi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Vendredi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Samedi 12h30 à 13h15 / 19h30 à 21h
Dimanche 12h30 à 13h15 puis 19h30 à 21h du 01/06 au 30/09
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Nos menus

Du marché

Inspiration

Saveur

Menu Pâques 2024

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Menu saveur

Menu  Saveurs du Moment

Les Escargots de Mouliherne (25.00€)

Flan de persil, coulis de  potimarron, tuiles de pain et jambon
Ou

Les Crevettes Roses (18.00 €)

Snackées et sa salade d’endives crémée à la ciboulette, copeaux de poutargue
huile de tournesol de la maison Caulières au paprika fumé

**

Le Poisson du Moment (24.00 €)

Cuit en vapeur, poireau et carottes de couleurs rôtis, coulis de crustacés

Ou

Le Veau (24.00 €)

Picanha cuite lentement, shiitakés, polenta et choux de bruxelles
jus réduit au caramel de chou rouge au vinaigre d’Orléans

**

La Poire (14.00)
Pochée à la cardamome, chou craquelin crémeux citron, sorbet fruits rouges

Ou
L’Assiette de 3 Fromages de Chèvre (16.00 €)

 

 

***

Le Plateau de fromages  :  22.00 €

Tous les plats sont servis à la carte, prix ( )

Les prix sont T.T.C.,(TVA 10%)  service compris

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Menu Pâques

Menu de Pâques

75.00€

 

Amuse-bouche

***

 

Pressé de foie gras et Volaille Fermière

Condiment pomme/céleri branche/curry Madras

 

***

 

Grosses Crevettes et St Jacques Snackées

Vaporeux Thaï, pakchoï et radis de couleurs

 

***

 

Pièce Veau en croûte de céréales

Polenta truffée, primeurs et morilles, jus réduit

 

***

 

Fraises, Rhubarbe, Verveine

Tuile au citron noir

 

***

 

Le Chocolat Valrhona

****

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Menu du marché

 

 

Le restaurant est fermé
le lundi toute la journée, mardi et mercredi  au déjeuner

tous nos prix sont T.T.C service compris

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Menu Inspiration

Menu Inspiration Ce menu est pour l’ensemble de la table

60.00€   entrée, plat, avant dessert, dessert

72.00€   entrée, poisson, viande, avant dessert, desserts

 

 **
Amuse bouche

 

**

Les Saint Jacques (28.00€)

Snackées sur une mousse de chou-fleur, pickles de red meat et radis,
 enoki, huile de homard


**
La Bar (32.00€)
En vapeur d’algue Kombu, sur une tombée d’épinard, vaporeux jus de coques
conchiglioni farci d’une compotée de fenouil à l’orange


**

Le Magret de Canard (35.00€)
Rôti, fine purée de panais, coulis truffé
 sauté de boule d’or, coings, céleri et chou kale frit

**

Avant dessert

La Pomme « Tentation« 

Confite aux zestes de citron, glace au safran de Touraine

 

**

Le Chocolat Valrhona (18.00€)

Brownies, ganache Caraïbe, crémeux au caramel d’épices, framboises

**

**

Veuillez nous excuser si quelques modifications de produits ou
d’accompagnements sont apportées en fonction du marché.

*Merci de nous préciser à la commande si vous avez des intolérances,

contre-indications ou allergies alimentaires

Les prix sont T.T.C .(TVA 10%)  Service compris

 

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Art de recevoir

Le Chef

Réunionnais d’origine, Jacques Arrayet s’est découvert une passion pour ce métier en voyant sa mère cuisiner et en se régalant des plats de ses grands-parents, d’où sa cuisine portée sur le goût et les produits de saison.

Diplômé de l’Ecole hôtelière de Biarritz, il acquiert son expérience au sein de grandes maisons à Paris (Intercontinental, Crillon), à Sens (Hôtel de Paris et de la Poste où il rencontre sa femme) et à Tours (La Rôtisserie Tourangelle, une institution au cœur de la vieille ville). Il travaille 5 ans au côté du chef Duguet, qui lui permet d’exprimer son art, avant de devenir propriétaire, avec sa femme Odile, de l’auberge familiale en 1989. Cette dernière, sommelière, propose une carte des vins riche et variée mettant bien sûr à l’honneur les vins du Val de Loire.

Laissez-vous guider tout au long de votre voyage culinaire à l’Aubinière par Odile et Jacques Arrayet qui vous feront découvrir les saveurs et les parfums de la Touraine.

à 2 heures de Paris

Offres spéciales

Séjour Cocooning 2 nuits

740.00€ au lieu de 836.00€

Offre Soin Visage

55.00€

B&B à l’Aubinière

-15% en B&B

Soirée découverte et zen

De 265.00€ à 410.00€

Soirée plaisir des sens

515.00€

Galerie

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Offres spéciales

chateaux de la loire chenonceau

Tourisme