hôtel Saint Ouen les Vignes
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  • Chef cuisinier de l'Aubinière

Passion & créations gourmandes

Selon Jacques Arrayet

La vieille auberge en Touraine

Devenue restaurant gastronomique

Cet ancien relais de poste du XVIIIe siècle, héritage familial depuis 1913, a été repris par Odile et Jacques Arrayet en 1989. L'Auberge, à Saint-Ouen-les-Vignes, était un lieu de villégiature très apprécié au bord de la Remberge où l’on venait à pied, à cheval, en automobile… Baptisée l’Aubinière, elle devint très vite un restaurant gastronomique reconnu avant de devenir aussi un Hôtel & Spa 4 étoiles. Les 6 premières chambres furent aménagées en 1999 dans le bâtiment d'origine et les 6 dernières en 2012 dans l’aile contemporaine.
Ici, quatre générations d’art de recevoir se sont succédé pour vous offrir le meilleur et la douceur de vivre au cœur de la Touraine.

Cave à vins l'Aubinière Saint Ouen les Vignes

Un duo complice au service du goût

Réunionnais d’origine, Jacques Arrayet s’est découvert une passion pour ce métier en voyant sa mère cuisiner et en se régalant des plats de ses grands-parents, surtout des plats créoles, d’où sa cuisine portée sur le goût et les produits de saison.

Diplômé de l’Ecole hôtelière de Biarritz, il acquiert son expérience au sein de grandes maisons à Paris (Intercontinental, Crillon), à Sens (Hôtel de Paris et de la Poste où il rencontre sa femme) et à Tours (La Rôtisserie Tourangelle, une institution au cœur de la vieille ville). Il travaille 5 ans au côté du chef Duguet, qui lui permet d’exprimer son art, avant de devenir propriétaire, avec sa femme Odile, de l’auberge familiale en 1989. Cette dernière, sommelière, propose une carte des vins riche et variée mettant bien sûr à l’honneur les vins du Val de Loire.

Laissez-vous guider tout au long de votre voyage culinaire à l’Aubinière par Odile et Jacques Arrayet qui vous feront découvrir les saveurs et les parfums de la Touraine.