hôtel Saint Ouen les Vignes
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Menus de Fêtes

25 décembre 2017

  Menu Noël Complet vins compris : 120.00 euros

 

            Champagne Roederer Brut Premier

                            Petits fours salés
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            Amuse-Bouche  (Le Foie gras)
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La Langoustine et le Saumon bio,
         citron vert, avruga et crémeux de jaunes.
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Le Bar sur un drapé d’épinard, sauce curry/coco
                      croquant de pommes épicées.
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La Poularde fermière de Challans, pochée et rôtie, lit de fruits secs
                        légumes racines, jus réduit.
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Le Fromage de Nangis truffé.
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Le Parfait glacé nougatine, et son choux craquelin à la crème de marrons
   sauce fudge.

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            Vins :

  Pouilly Fumé « Le Petit Fumé » 2016 M. Reddle

St Aubin « Les Frionnes » 2012 Clair

Chorey-lès-Beaune « Les Beaumonts » 2012 Domaine Arnoux

Rhum Arrangé

Café et mignardises

 

 

Menu du 31 décembre 2017

 

 Prix du menu 150.00 euros TTC

 

Champagne Billecart Salmon rosé

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Amuse Bouche

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Le Saumon bio et Le Caviar de Sologne

Mi- cuit, crémeux de jaunes et jeunes pousses

Pouilly Fumé « Le petit Fumé » 2016 M.Reddle

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Le Turbot

Sur un drapé d’épinard capuccino curry/coco

St Aubin « Sentier du Clou » 2012 F.D Clair

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Le Magret de canard

Au poivre de Madagascar et sel de Guérande,

Endive caramélisée et gâteau de pommes de terre au foie gras

Minervois « La Ciaude » 2008 A. Gros et JP.Tollot

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Le Brie  de Nangis truffé

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Le Parfait glacé nougatine
choux craquelin à la crème de marron et ganache mi- amer, sauce fudge

Rhum Arrangé

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Café et mignardises

 

 

 Prix du menu 150.00 euros TTC

 

Menus de Fêtes

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